Armoracia rusticana of Mierikswortel
Armoracia rusticana is een vaste plant met grote, frisgroene bladeren. In het Nederlands heet deze soort Mierikswortel, die groeit in spoorbermen en rivieroevers. De belangrijkste eigenschappen van Armoracia rusticana zijn de forse hoogte tot ongeveer 80-120 cm, het langwerpige bladtype en de uitstekende winterhardheid. De plant vormt een forse pol met bladeren die recht omhoog groeien. Onder de grond maakt hij lange witte penwortels. In de zomer bloeit de plant met losse trossen van kleine, witte bloemen. Deze bloemen worden bezocht door insecten. De bloemen zijn bovendien aantrekkelijk voor bijen en vlinders, zoals het groot koolwitje en het klein geaderd koolwitje.
De wortel van Mierikswortel wordt al eeuwenlang gebruikt als scherpe smaakmaker bij gerechten een beetje lijkend op mosterd. Verschillende delen van de plant, zoals de wortel, blaadjes en bloemen, vinden hun gebruik in diverse gerechten. De wortel wordt vaak geraspt gebruikt vanwege de scherpe smaak. Daarnaast kunnen er ook producten zoals mierikswortelsiroop van de wortel gemaakt worden. In de tuin past de plant goed in een natuurtuin of moestuin met een wat robuustere uitstraling. Kies bij voorkeur een plek waar de plant langere tijd mag blijven staan, want achtergebleven wortelstukjes lopen gemakkelijk weer uit. De volwassen hoogte van de plant bedraagt ongeveer 80-120 cm. Je kunt een aantal van 3 tot 5 planten per m² aanplanten voor een goede dekking.
Algemene Informatie over Armoracia rusticana
Armoracia rusticana, beter bekend als mierikswortel, is een vaste plant uit de kruisbloemenfamilie die geliefd is vanwege zijn uitgesproken pittige smaak. Zowel de jonge blaadjes als de wortel van deze plant worden veel gebruikt in de keuken. De frisse, scherpe smaak doet denken aan mosterd en geeft gerechten zoals salades, sauzen en marinades een verrassende twist. Ook wordt mierikswortel regelmatig verwerkt in mengsels voor thee of als smaakmaker in diverse producten.
De plant is niet alleen populair bij koks, maar ook bij tuiniers dankzij de eenvoudige verzorging en de veelzijdige toepassing. Mierikswortel is geschikt voor een zonnige border en kan gemakkelijk in een pot worden gekweekt. Bij aankoop is het verstandig om te letten op de specificaties en de aanbevolen grondsoort, zodat de plant optimaal tot zijn recht komt. De bloeitijd van Armoracia rusticana valt in het voorjaar en de vroege zomer, waarbij de witte bloemkleur een frisse uitstraling aan de tuin geeft.
Met zijn robuuste groei, unieke smaak en brede toepasbaarheid is mierikswortel een waardevolle aanvulling voor iedereen die houdt van bijzondere planten en verrassende gerechten.
Standplaats mierikswortel (Armoracia rusticana)
Armoracia rusticana groeit het beste op een zonnige plek. Lichte halfschaduw is ook mogelijk, maar in de zon groeit de plant het krachtigst. De plant doet het goed op verschillende niet te zware grondsoorten, zoals zandgrond, leem en kleigrond. Ook op zure grond kan Armoracia rusticana goed groeien, wat de plant geschikt maakt voor uiteenlopende bodemtypes. Belangrijk is dat de bodem licht vochtig en goed waterdoorlatend is. Bij het planten kunt u de bovenlaag van de grond mengen met een goede aanplantgrond of rijpe compost. Houd de bodem in de eerste weken goed vochtig, vooral bij warm weer. In een moestuin combineert u Mierikswortel bij voorkeur met andere sterke soorten, omdat de wortels zich flink kunnen uitbreiden.
Armoracia rusticana, vaste plant snoeien en onderhouden
Armoracia rusticana vraagt weinig verzorging. Verwijder in het groeiseizoen alleen blad dat slap is of er slecht uitziet. Wilt u voorkomen dat de plant zich uitzaait? Knip de bloeistengels dan weg zodra de bloemen zijn uitgebloeid. In het najaar of de winter kunt u stukken van de wortel oogsten. Laat altijd een deel van de wortel in de grond zitten als u de plant wilt laten staan. Vindt u een pol te groot worden, dan kunt u die in het voorjaar of najaar uitgraven en in stukken delen. Plant alleen de stukken terug die u wilt behouden. Zo houdt u Mierikswortel netjes binnen de perken.
